小豆島 小魚の味噌漬け(柚庵漬け) |
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小豆島は恵まれた魚礁、蒼い海が魅力、岡山、京阪神等からの釣人で磯は年中賑わう。四方を海に囲まれた環境から、釣人にとって天敵である風が吹く日であっても、どこかの磯で釣を楽しむ事が出来好評。
今回はその恵まれた魚礁、蒼い海で育った小魚をテーマにしております。 |
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| 小豆島 竹そうめん |
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竹は昔から、竹の皮に食物を包んだり、竹筒に飲み水を入れて持ち歩いていた程身近で抗菌、除湿、鮮度保持等に優れた原料です。
雪の中でも緑の葉をつける竹は、その生命力の強さから薬として重宝されてきました。漢方医学では呼吸器や胃に生じた熱を冷ましたり、胸苦しさを鎮める優れた薬効があると伝えられており、最近の研究では竹にはビタミンCが豊富で、ガンを抑える成分が含まれていることが明らかになった。
今回、健康をテーマに試作しました。 |
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